갈치의 효능
생김새가 기다란 칼 모양을 하고 있어서 예로부터 도어(刀魚) 또는 칼치라고 불리우는 갈치는 구이와 찌개, 국 등 다양한 형태로 먹을 수 있습니다.
구입요령
은분이 벗겨져 있지 않으며 등이 약간 검정색을 띤 것, 은백색의 광택이 있고 흠집 없이 탄력이 있는 것이 싱싱한것 입니다.
효능
① 리진, 페닐알라닌, 메티오닌 등 필수아미노산이 고루 함유된 단백질 공급식품으로 특히 라이신 함량이 높아 성장기 어린이의 발육에 좋습니다.
② 단백질 함량이 많고, 지방이 적당량 들어 있어 과잉 섭취만 하지 않은 경우 다이어트 식사에 활용하면 도움이 됩니다.
③ 칼륨이 풍부하게 들어있어 칼륨 성분이 체내 나트륨 배출에 도움을 주며 부종 예방에도 효과가 있습니다.
④ 칼슘이 풍부하여 골다공증 예방에도 도움이 됩니다.
⑤ 따뜻한 성질을 지닌 식품으로 소화기관을 부담을 덜어주고 위에 머무르는 시간이 길지 않아 원활한 소화를 도와줍니다.
⑥ 다른 생선에 비해 요오드 함량이 높은편이며, 요오드는 우리 몸의 대사를 조절하는 갑상선의 구성 성분으로 갑상선이 정상적인 역할을 하도록 도와줍니다.
